皆さんビールはお好きでしょうか。20歳になってお酒が解禁された瞬間は苦味しか感じないものの、飲むうちに魅了されていくことで有名なビールですが、実は料理に使っても美味しいという話をよく聞きます。
肉を煮る時にビールを使うと柔らかくなるとか、スープにコクが出るとか、耳にしたことがある方も多いでしょう。
今回はそんなビールを使ってカレーを作ると、一味違う†大人の味†になるという話を聞いたので、水の代わりにビールを使いカレーを作ってみました！
ビール #とは
と、その前に、奇跡的にビールという言葉を一切聞かずに育った方がいる可能性も考え、ビールについて軽く触れておきます。
ビールとは、麦芽をビール酵母で発酵させることで作られるアルコール飲料です。日本でもアサヒやサッポロ、サントリーなど多くの飲料メーカーが販売しております。
紀元前何年前から作られているくらい歴史の深いアルコール飲料であり、ビールを飲むということは、それすなわち古代文明の歴史に触れることであり、考古学といっても過言ではありません（過言です）。
形式上記載しておきますが、未成年者は大人になるまでお酒は飲まないようにしましょうね。これは絶対です。
一般的にビールと認知されているものには、ビール、発泡酒、第三のビールなどがあり、今回は何かの拍子に美味しくなくなってしまったら悲しいので、クリアアサヒをチョイスしました。
クリアアサヒは後味が非常にすっきりしていて、個人的には第三のビールという括りの中ではトップクラスで美味しいです。
レッツクッキング！
用意した材料はこちら。
- 玉ねぎ
- 人参
- ジャガイモ
- 牛肉
- クリアアサヒ
- カレールー
以上。
画像には映っていませんが、カレールーはゴールデンカレーの辛口を使用しています。私4Kは、カレールーではゴールデンカレーが最強だと思っています。
炒める
全体がしんなりするくらいまで炒めます。カレーを作ったことのある方ならご存知かもしれませんが、まずは玉ねぎがしんなりするくらいまで火を通します。
ビールを入れる
自宅の冷蔵庫にクリアアサヒが1缶しかなかったので半分を足し水分量を調整。当然と言えば当然なのですが、炭酸のせいかしゅわしゅわと泡が立っています。
キッチンに結構ビールの匂いが広がるので、ビールが苦手な人はちょっと「うっ…」ってなりそうです。大好きな私でも「うっ…」ってなりました…(笑)。
煮ている途中で揮発するとは思いますが、アルコールにアレルギーを起こしてしまう方の場合、アルコールをしっかり飛ばすよう気を付けてください。
カレールー投下
何の変哲もない絵で申し訳ないのですが、カレールーを入れました。あとはだまだまにならないようにしっかりと溶かし完成です。
実食
見た目は普通にカレーです。誰がなんと言おうがカレーで、カレーの匂いが強いからかビールの匂いは完全にかき消されています。
ビールで煮込んでいるので味が移っているかと思いきや、えぐみはなく、むしろ良いところだけが残っているような感じ。
説明がすごく難しいのですが、市販のカレールーでいつも通りの作り方をしているにも関わらず、水をビールに変えるだけで、深みのある苦味が追加されます。
普通のゴールデンカレーの美味しさが100点だとすると120点になるような、そんな味わい。具材を崩れるまで煮込めばホテルのカレーといわれても気が付かないくらい本格的な味です。一流ホテルの秘密がちょっと暴かれてしまったかもしれません。
まとめ
ビールを入れるだけで他にはなにも変えていないに、まるでホテルのカレーのような味に仕上がりました。今回は安いクリアアサヒでしたが、これなら本物のビールを使っても茂田井なくないです。
試していないので断言はできませんが、スーパードライやプレミアムモルツのような尖った箇所のあるものより、黒ラベルや一番搾りのようなバランスの取れたオールラウンダータイプの銘柄を選んだ方が美味しそうです。
作っている途中で匂いがきついところがありますが、換気扇を強にして乗り切れば、それだけの価値のある味に到達できますので、ぜひ試してみてください！
